Το Πολυτεχνικό Πανεπιστήμιο της Μαδρίτης, είναι αναγνωρισμένο ως ένα από τα καλύτερα Πολυτεχνικά Πανεπιστήμια στην Ευρώπη. Ως τμήμα του Πανεπιστημίου λειτουργεί το Αγροτικό Γυμνάσιο, το οποίο αναπτύσσει και διεξάγει προγράμματα επαγγελματικής κατάρτισης στον τομέα της αγροτικής εκπαίδευσης, διδασκαλίας και έρευνας. Το Τμήμα Αγροτικής Οικονομίας και Κοινωνικών Επιστημών του Πανεπιστημίου - μέσω του Αγροτικού Γυμνασίου - προσφέρει σύγχρονα πανεπιστημιακά προγράμματα στους τομείς της γεωργίας και της οικονομίας, όπως Αγροτική Οικονομία, Διαχείριση, Σύγχρονη Γεωργική Παραγωγή και Εμπορία. Τέλος, έχει συμμετάσχει σε πολλά εθνικά, ευρωπαϊκά και διακρατικά προγράμματα (TEMPUS, LEONARDO, SOCRATES, ATHENS, etc).
Το Αγροτικό Πανεπιστήμιο του Πλόβντιβ ιδρύθηκε το 1945 και από την αρχή της λειτουργίας του προωθεί και εμπλουτίζει την γνώση και την παράδοση της Βουλγαρικής Γεωργίας, ενώ έχει ενδυναμώσει την θέση του ως εθνικό κέντρο γεωργικής επιστήμης και εκπαίδευσης. Οι απόφοιτοι του Πανεπιστημίου είναι περίπου 22.000, και περιλαμβάνουν γεωπόνους, μηχανικούς και οικονομολόγους, ενώ περίπου 1.900 προέρχονται από το εξωτερικό. Το Αγροτικό Πανεπιστήμιο προσφέρει υψηλής ποιότητας εκπαίδευση σε επίπεδο Πτυχίου, Μεταπτυχιακού και Διδακτορικού.
Το ΕΛΛΗΝΟΒΡΕΤΑΝΙΚΟ ΚΟΛΛΕΓΙΟ λειτουργεί από το 1989 και προσφέρει σε αποφοίτους λυκείου την δυνατότητα παρακολούθησης Βρετανικών Πανεπιστημιακών Σπουδών στην Ελλάδα.
Παράλληλα, το γραφείο Διεθνών Σχέσεων του ΕΛΛΗΝΟΒΡΕΤΑΝΙΚΟΥ ΚΟΛΛΕΓΙΟΥ δραστηριοποιείται συστηματικά με την ανάπτυξη εκπαιδευτικού υλικού, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στην χρήση των νέων τεχνολογιών πληροφορικής και επικοινωνιών στην εκπαίδευση, συμβάλλοντας έτσι στην βελτίωση των συστημάτων εκπαίδευσης και κατάρτισης.
Το ΕΛΛΗΝΟΒΡΕΤΑΝΙΚΟ ΚΟΛΛΕΓΙΟ έχει αναπτύξει μια μεγάλη σειρά διεθνών συνεργασιών μέσω της συμμετοχής του σε εκπαιδευτικά και άλλα προγράμματα, τα οποία χρηματοδοτούνται από την Ευρωπαϊκή Ένωση και τον Οργανισμό Οικονομικής Συνεργασίας και Ανάπτυξης (ΟΟΣΑ). Ενδεικτικά αναφέρουμε ότι έχει συμμετάσχει στην υλοποίηση προγραμμάτων COST, FORCE, LEONARDO, SOCRATES, TEMPUS, PETRA και LifelongLearningProgramme.
Το δίκτυο των διεθνών συνεργασιών αποτελείται από εκπαιδευτικούς φορείς κυρίως από την Ισπανία, την Ιταλία, την Βουλγαρία, την Αυστρία, την Ρουμανία, την Λετονία, το Βέλγιο και την Πολωνία .
Για την υλοποίηση όλων αυτών των δραστηριοτήτων το ΕΛΛΗΝΟΒΡΕΤΑΝΙΚΟ ΚΟΛΛΕΓΙΟ συνεργάζεται με την Μη Κερδοσκοπική ΕΥΡΩΠΑΪΚΉ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ ΚΑΙ ΑΝΑΠΤΥΞΙΑΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ, την οποία χρηματοδοτεί για να καλύπτει την ίδια συμμετοχή σε διάφορα προγράμματα.
Οι συνεργασίες αυτές έχουν τρεις βασικούς άξονες. Ο πρώτος αφορά την διδασκαλία της ελληνικής ως ξένης/ δεύτερης γλώσσας καθώς και την διάδοσή της. Ο δεύτερος τομέας δραστηριότητας αφορά την ανάπτυξη συστημάτων κατάρτισης σχετικά με τις βιολογικές καλλιέργειες και τον αγροτουρισμό. Ο τρίτος τομέας αφορά ανάπτυξη εκπαιδευτικού υλικού για τεχνολογικά και επιχειρηματικά αντικείμενα.
Revolutionizing diets, improving health with discovery of new genes involved in food preferences

New understanding of the genes involved in taste perception and food preferences can lead to personalized nutrition plans effective not just in weight loss but in avoiding diseases such as cancer, depression, and hypertension. The ability to devise diets based on individual genetic profiles can lead to significantly better results – for example, a weight loss 33% greater than with a control group who had a similar calorie count but a non-personalized diet plan, researchers say.
Τα χαρακτηριστικά της Μεσογειακής Διατροφής

Η παραδοσιακή Μεσογειακή διατροφή και ιδιαίτερα η ελληνική παραλλαγή της, έχει τα παρακάτω εννέα βασικά χαρακτηριστικά:
1. Μεγάλη κατανάλωση ελαιόλαδου
2. Μεγάλη κατανάλωση λαχανικών
3. Μεγάλη κατανάλωση φρούτων
4. Μεγάλη κατανάλωση ολικής άλεσης δημητριακών
5. Μέτρια κατανάλωση οσπρίων
6. Μέτρια κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων
7. Μέτρια κατανάλωση ψαριών
8. Μικρή κατανάλωση κρέατος και προϊόντων του
9. Μέτρια κατανάλωση οινοπνεύματος, κυρίως με τη μορφή κρασιού με τα γεύματα
Οι διατροφικές οδηγίες απεικονίζονται με τη μορφή πυραμίδας, η βάση της οποίας αναφέρεται σε τρόφιμα που θα πρέπει να καταναλώνονται πολύ συχνά και η κορυφή σε τρόφιμα που θα πρέπει να καταναλώνονται λιγότερο συχνά, με τα υπόλοιπα τρόφιμα να καταλαμβάνουν ενδιάμεσες θέσεις.
Το 2010, το Ίδρυμα Μεσογειακής Διατροφής (Ισπανία) με τη συμμετοχή πολλών φορέων, εκ των οποίων και το Ελληνικό Ίδρυμα Υγείας, δημοσίευσε την ανανεωμένη έκδοση της πυραμίδας της Μεσογειακής Διατροφής (εικόνα 3.1). Στη βάση της πυραμίδας, βρίσκονται τα ολικής άλεσης δημητριακά, τα φρούτα, τα λαχανικά (και τα χόρτα), το ελαιόλαδο, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και οι ξηροί καρποί, για τα οποία συστήνεται η καθημερινή κατανάλωσή τους. Εβδομαδιαία κατανάλωση προτείνεται για τα όσπρια, τα αυγά, τα ψάρια, τα θαλασσινά, το άσπρο κρέας (π.χ. κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι), τις πατάτες, το κόκκινο κρέας (π.χ. χοιρινό, μοσχάρι, κατσίκι) και τα κρεατοσκευάσματα καθώς και τα γλυκά (λιγότερο συχνά), τα οποία βρίσκονται στην κορυφή της πυραμίδας. Επίσης, προτείνει την τακτική σωματική δραστηριότητα, την επαρκή καθημερινή πρόσληψη νερού καθώς και τη μέτρια κατανάλωση αλκοόλ, σε εβδομαδιαία βάση, κυρίως σε μορφή κρασιού. Αυτό που έχει αλλάξει είναι ότι:
•δίνεται μεγαλύτερη βαρύτητα στη διατροφική συμπεριφορά, όπου στη βάση της πυραμίδας έχει προστεθεί η έννοια της συντροφικότητας στα γεύματα καθώς και οι μαγειρικές δραστηριότητες
•τονίζεται η σημασία της ποικιλίας και της εποχικότητας των τροφίμων καθώς και η κατανάλωση παραδοσιακών, τοπικών και φιλικών προς το περιβάλλον προϊόντων
•έχει συμπεριληφθεί η καθημερινή κατανάλωση ελιών, μπαχαρικών, βοτάνων και αφεψημάτων αυτών καθώς και νερού.
Στην Πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής, οι ποσότητες αναφέρονται σε «σερβιρίσματα», τα οποία αντιστοιχούν σε ποσότητες μικρότερες από τις μερίδες εστιατορίου, ποικίλουν ανά τρόφιμο και είναι ενδεικτικές. Οι ακριβείς ποσότητες εξαρτώνται από το φύλο, την ηλικία, το σωματικό βάρος και τη σωματική δραστηριότητα των ατόμων.

Η πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής (Πηγή: www.arosis.gr)

Μπορεί να πέρασαν χιλιάδες χρόνια, αλλά τα συμπεράσματα του πατέρα της ιατρικής, όσον αφορά τη σχέση της σωστής διατροφής με την καλή υγεία, εξακολουθούν να είναι επίκαιρα και σήμερα.
Οι πρώτοι άνθρωποι ήταν αποκλειστικά φυτοφάγοι. Φύλλα, βλαστοί και καρποί αποτελούσαν την καθημερινή τους διατροφή. Με το πέρασμα των χρόνων, άρχισαν να καταναλώνουν κρέας, με την κατάσταση να έχει σήμερα ανατραπεί πλήρως. Η σχέση της διατροφής με την υγεία είναι άρρηκτη. Ο Ιπποκράτης κατέγραψε με λεπτομέρεια τη σχέση της τροφής με την ασθένεια, τέσσερις αιώνες πριν από τη γέννηση του Χριστού. Έξι αιώνες αργότερα, ο Γαληνός προχώρησε σε παρόμοιες καταγραφές.
Στο θέμα αναφέρεται με λεπτομερή τρόπο ο επίκουρος καθηγητής Ογκολογίας και επί σειρά ετών διευθυντής στο νοσοκομείο «Αγιος Σάββας» κ. Γεράσιμος Ρηγάτος, στο βιβλίο με τίτλο «Η διατροφική παράδοση στην Ελλάδα».
Σύμφωνα με τον κ. Ρηγάτο, στα διάφορα έργα της ιπποκρατικής συλλογής, εκφράζονται οι γενικές αρχές της σχολής της Κω για τη διατροφή ως τρόπο διατήρησης της υγείας, αλλά και θεραπείας νοσημάτων. Μεταξύ των γενικών υποδείξεων περιλαμβάνεται η ακόριη τροφής, δηλαδή το να μην τρώει κάποιος μέχρι κορεσμού. Η υπερβολική λήψη τροφής έχει επιπτώσεις στην υγεία, βραχυπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα.
Περιορισμοί
Μία άλλη βασική αρχή, είναι η λήψη τροφής σύμφωνα με διάφορες μεταβλητές, όπως η ηλικία, η σωματική διάπλαση, το είδος της εργασίας και η εποχή του έτους. Ανάλογοι περιορισμοί ισχύουν, κατά τις ίδιες αντιλήψεις και όσον αφορά τη γυμναστική, η οποία πρέπει, επίσης, να ρυθμίζεται ανάλογα με τις πιο πάνω παραμέτρους.
Για το κρασί, δίνεται έμφαση στη λελογισμένη κατανάλωση και σε άλλες παραμέτρους (ανάμιξη με νερό και περιορισμοί τους θερινούς μήνες). Οι οδηγίες είναι πολύ αυστηρότερες και πιο εξειδικευμένες όταν πρόκειται για τη θεραπεία νοσημάτων.
Η δίαιτα ρυθμίζεται και πάλι με τα πιο πάνω κριτήρια, καθώς και άλλα, τα οποία αφορούν το είδος της νόσου, τη φάση στην οποία βρίσκεται (έναρξη, ακμή, λύση, ανάρρωση) και την ιδιοσυγκρασία του ασθενούς. Σε αυτές τις περιπτώσεις ?αναφέρει ο Ιπποκράτης… ακόμα και το ψωμί που τρώει ο ασθενής είναι ένα σοβαρό ζήτημα.
ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
Οι τροφές που αποτελούν φάρμακο από την αρχαιότητα έως σήμερα
Ως φάρμακα εξετάζονταν από τον Ιπποκράτη τα διάφορα είδη τροφίμων. Ενδεικτικά αναφέρει ότι το κριθάρι έχει άλλες ιδιότητες αξεφλούδιστο και άλλες ξεφλουδισμένο, άλλες ως καβουρδισμένο ή κριθάλευρο και άλλες ως κρίθινο ψωμί: «Αν θέλεις να βράσεις αξεφλούδιστο κριθάρι, το αφέψημα είναι ισχυρό καθαρτικό. Οταν καβουρδιστεί, η υγρή και η καθαρτική ιδιότητα αναστέλλονται από τη φωτιά.
Το ακοσκίνιστο αλεύρι έχει μικρότερη θρεπτική αξία, είναι όμως πιο υπακτικό (καθαρτικό). Το κοσκινισμένο αλεύρι είναι πιο θρεπτικό, αλλά είναι λιγότερο υπακτικό. Το σιτάρι είναι πιο ισχυρό και πιο θρεπτικό από το κριθάρι, αλλά λιγότερο υπακτικό, τόσο αυτό όσο και ο χυλός του. Το πιτυρούχο ψωμί με κοσκινισμένο αλεύρι είναι πιο θρεπτικό, αλλά λιγότερο υπακτικό».
Το μελίκρητον (νερόμελο) είναι λιγότερο κατάλληλο για εκείνους στους οποίους επικρατεί η πικρή (κίτρινη) χολή και για εκείνους που εμφανίζουν διόγκωση των σπλάχνων. Μαλακώνει τους πνεύμονες, διευκολύνει την απόχρεμψη και περιορίζει τον βήχα. Εχει διουρητικές ιδιότητες και μάλιστα σημαντικές.
Το οξύμελι (ξιδόμελο) είναι από τα κύρια ροφήματα που η Ιατρική του Ιπποκράτη επιτρέπει και συνιστά να δίνεται σε άτομα με οξέα νοσήματα. Υπό ορισμένες προϋποθέσεις, επιτρέπει και τη χορήγηση κρασιού, αραιωμένου με νερό. Είναι αποχρεμπτικό και διευκολύνει την αναπνοή. Υπάρχουν, ωστόσο, περιπτώσεις που αντί να ανεβάζει τα πτύελα ώστε να αποβληθούν, τα κάνει γλοιώδη και δυσκολεύει την κατάσταση.
Πρόληψη
Ασπίδα η διατροφή για σοβαρές ασθένειες
Το κόκκινο κρέας συμβάλλει στα καρδιαγγειακά και στον καρκίνο. Το κρεμμύδι κάνει καλό στα μάτια. Το πράσο είναι θερμαντικό.
Η ρίγανη βοηθά τη λειτουργία της χολής
Αρχαία και σύγχρονη Ιατρική συμπίπτουν στις παρατηρήσεις για τη σχέση τροφών με την υγεία.
Ο Ιπποκράτης και ο Γαληνός περιγράφουν λεπτομερώς τη δράση τους στην υγεία, ενώ και οι σύγχρονοι γιατροί συνδέουν την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών με πρόληψη σοβαρών ασθενειών, όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα και ο καρκίνος.
Η σύγχρονη Ιατρική αναδεικνύει τον ρόλο της διατροφής στην πρόληψη:
Το κόκκινο κρέας συμβάλλει στα καρδιαγγειακά και στον καρκίνο, ενώ αυξάνει και τη χοληστερόλη, η οποία οδηγεί σε νεφρική βλάβη. Σνακ, γλυκά, ζάχαρη και λιπαρά απορρυθμίζουν το σάκχαρο, οδηγώντας σε καρδιαγγειακά, νεφρική νόσο και αρτηριοσκλήρυνση. Αν σε αυτά προστεθεί η κατανάλωση λιπαρών και αλατιού, οδηγούμαστε στο μεταβολικό σύνδρομο.
Φρέσκα φρούτα, λαχανικά, όσπρια, δημητριακά και ψωμί ολικής άλεσης προστατεύουν από τα παραπάνω, καθώς και από την αύξηση της ομοκυστεΐνης, η οποία αποτελεί ανεξάρτητο παράγοντα κινδύνου για στεφανιαία νόσο. Το αλκοόλ είναι η δεύτερη καρκινογόνος ουσία μετά τον καπνό.
Τα κουκκιά – σημειώνει – ο Ιπποκράτης είναι θρεπτικά, αλλά προκαλούν δυσκοιλιότητα.
Τα μπιζέλια είναι περισσότερο υπακτικά, όπως επίσης τα λαθούρια και τα φασόλια.
Τα άσπρα ρεβίθια είναι υπακτικά, διουρητικά και θρεπτικά. Το σκόρδο είναι θερμαντικό, υπακτικό και διουρητικό. Ωφελεί το σώμα, βλάπτει τα μάτια και η δράση του εξασθενίζει με το βράσιμο. Το κρεμμύδι κάνει καλό στα μάτια, αλλά βλάπτει το σώμα, το οποίο θερμαίνει και ξηραίνει.
Το πράσο είναι θερμαντικό, υπακτικό και διουρητικό. Υγραίνει, σταματά τις ξινίλες και είναι καλό να τρώγεται προς το τέλος του γεύματος. Το ράπανο διαλύει το φλέγμα με την καυστικότητά του, είναι θερμαντικό, αλλά και δύσπεπτο. Το μαρούλι είναι δροσιστικό, αλλά προκαλεί αδυναμία στο σώμα.
Το σέλινο είναι διουρητικό. Η φρέσκια αντράκλα (γλιστρίδα) δροσίζει και ως τουρσί θερμαίνει.
Η τσουκνίδα έχει καθαρτική δράση. Το βλίτο διευκολύνει τις κενώσεις. Η ρίγανη θερμαίνει και βοηθά τη λειτουργία της χολής. Το θυμάρι είναι θερμαντικό, υπακτικό και διουρητικό.
Ο Γαληνός αναφέρει ότι το ρύζι σταματάει τη διάρροια και οι φακές διευκολύνουν τις κενώσεις. Αν βραστούν δεύτερη φορά, ξηραίνουν τα ρεύματα της κοιλιάς. Το σουσάμι χορταίνει γρήγορα, η πέψη γίνεται αργά και η τροφή που δίνει στο σώμα είναι λιπαρή. Το πεπόνι είναι διουρητικό και υπακτικό και καθαρίζει το δέρμα. Τα αγγούρια είναι διουρητικά, ενώ τα σύκα έχουν αξιόλογη καθαρτήρια ιδιότητα.
«Περί διαίτης»
Τι πρέπει να τρώνε οι παχύσαρκοι
Ειδική δίαιτα για τους παχύσαρκους είχε περιλάβει ο Ιπποκράτης στο «Περί διαίτης υγιεινής» έργο του.
Για τους παχύσαρκους, ο πατέρας της Ιατρικής ανέφερε χαρακτηριστικά: «Πρέπει δε, οι μεν παχύσαρκοι να βαδίζουν ταχύτερα, οι δε λεπτοί ησυχότερα». Για την εργασία και τη διατροφή γράφει:
«Οι παχείς και όσοι θέλουν να γίνουν λεπτοί, πρέπει όλες τις ταλαιπωρίες (εργασία, οδοιπορία) να τις κάνουν όσο είναι νηστικοί. Να τρώνε ενώ ακόμη είναι λαχανιασμένοι από τον κόπο και χωρίς να δροσιστούν πρώτα και αφού προηγουμένως έχουν πιει νερωμένο κρασί και όχι πολύ δροσερό.
Καρυκεύματα
Τα φαγητά να τα παρασκευάζουν με σουσάμια ή με καρυκεύματα και με τον ίδιο τρόπο και τα άλλα κι ας είναι πιο λιπαρά, διότι έτσι θα χορτάσουν με λιγότερο φαγητό! Και να τρώνε μία φορά την ημέρα και να μην κάνουν λουτρό, να κοιμούνται σε σκληρό κρεβάτι και να περπατούν ελαφρά ντυμένοι, όσο πιο πολύ γίνεται».
Ο Ιπποκράτης έδινε έμφαση και στις καθάρσεις, οι οποίες είχαν τη θεωρητική τους στήριξη στη χυμοπαθολογία, δηλαδή την πύκνωση και αραίωση τεσσάρων χυμών του ανθρώπου (αίμα, φλέγμα, κίτρινη χολή και μαύρη χολή).
ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΑΡΑΓΙΩΡΓΟΣ
Πηγή: Έθνος
The work package “Dissemination of the project and its outcomes” ensures the best possible distribution and circulation of the project results and is carried out simultaneously with exploitation. The partner organisations will develop a wide range dissemination strategy, which will include all the dissemination activities on a transnational, national and regional level, in order to reach the above mentioned aims.
Main activities:
Task 1: Dissemination and exploitation strategy (media channels, target groups, material etc.)
Task 2: Designing the logo and the template of the products
Task 3: Website of the project (subcontract)
Task 4: Designing the initial and final brochure of the project
Task 5: Press releases/ newsletters and other informational material will be used at different stages of the project such as:
- Beginning of the implementation of the project (awareness raising)
- Pilot seminars and 3 Cycles of seminars
- Operation of the website and e-learning platform
- Info Days
Task 6: Info Days (one in each participating country)
Task 7: You Tube channel and Facebook profile
Task 8: Translation of the website, brochures and other dissemination material into the partner languages and in English
This work package includes activities designed to ensure that the project results are appropriately recognized, demonstrated and implemented on a wide scale. The activities which the partnership will undertake will focus on identifying and targeting appropriate end-users at local, regional, national and European level and ensure that project results are correctly “mainstreamed” and “multiplicated”.
Work package activities:
Task 1: Organising the seminars
Task 2: Implementation of the seminars
Task 3: Presentation of the project’s outcomes to the target groups
Task 4: Commercialization of the products
WP4 refers to activities for the development of the e-learning platform that will host the on-line courses.
Main activities:
Task 1: Specification of the electronic platform
Task 2: Developing the architectural structure of the system (subcontract)
Task 3: The evaluation-testing of the first version of the e-learning platform is part of the activities undertaken under WP3 (Quality Control)
Task 4: Adoption of the final version of the system (subcontract)
Task 5: Integration of training modules on the electronic platform (subcontract)
Task 6: Manual for the use of the platform and on-line content (subcontract)
Task 7: Translations in partners languages (interface and user manual)
This work package includes the activities which the partnership will undertake in order to design and produce the educational material.
Main activities
Task 1: Designing the training - The partnership will develop an outline of all the details of the training for use by coordinators, curriculum developers, and trainers ("what, where, who, when and how").
Task 2: Development of the educational material
Task 3: Development of educational video
Task 4: Translations – each partner will be translating all his units in English. He will also translate six units from English to his national language.