Açordas a sul e guisados a norte, caldeiradas no litoral e ensopados no interior. Não há cozinheiro que não elogie a diversidade da gastronomia nacional. São sabores temperados, mas têm dificuldade em afirmar-se no mundo. Uma parte do problema, dizem os chefs, está na apresentação dos pratos. Ideias para tirar a comida portuguesa do tacho.
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