Katerina

Katerina

 

Date: 11/09/2014

Oggi ci siamo incontrati con docenti dell’Istituto d’istruzione superiore “Padovano” di Senigallia per decidere sulle possibilità di sperimentare vari moduli formativi di My Food My Medicine con diverse classi dell’istituto. Sono state stabilite le date, i partecipanti e le modalità in cui verrà offerta la formazione. Sarà una grande opportunità per lo staff di Training 2000 poter lavorare con giovani dai 15-19 anni e sperimentare diverse metodologie al fine di motivare i partecipanti ad applicare praticamente ciò che apprendono durante la formazione.

 

Ποια τρόφιμα ωφελούν την υγεία του εγκεφάλου και κάθε πότε πρέπει να καταναλώνονται

 

Ένα πρόγραμμα διατροφής που μπορεί να μειώσει κατά το ήμισυ τον κίνδυνο να εκδηλώσει κάποιος τη νόσο Αλτσχάιμερ επινόησαν επιστήμονες από τις ΗΠΑ. Υποστηρίζουν δε ότι το πρόγραμμα, το οποίο είναι γνωστό με το ακρωνύμιο MIND (σημαίνει μυαλό στα αγγλικά), μπορεί να προστατεύει από τη νόσο ακόμη και αν δεν ακολουθείται πιστά, αλλά εν μέρει. Το πρόγραμμα χωρίζει τα τρόφιμα σε 15 ομάδες, οι 10 εκ των οποίων ωφελούν την υγεία του εγκεφάλου και πρέπει να αποτελούν τον κορμό της διατροφής. Οι υπόλοιπες πέντε τη βλάπτουν και πρέπει να περιοριστεί δραστικά η κατανάλωσή τους.

Τα ωφέλιμα τρόφιμα είναι τα σκουροπράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα υπόλοιπα είδη λαχανικών, οι ξηροί καρποί, τα διάφορα είδη μούρων (π.χ. βατόμουρα, φράουλες), τα διάφορα είδη φασολιών, τα δημητριακά ολικής άλεσης, τα ψάρια, τα πουλερικά, το ελαιόλαδο και το κρασί.

Τα επιβλαβή τρόφιμα είναι τα κόκκινα κρέατα, το βούτυρο, η μαργαρίνη, τα τυριά και τα κάθε είδους γλυκίσματα, τηγανητά και πρόχειρα φαγητά. Τα ωφέλιμα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται ως εξής:

  • Σε ημερήσια βάση: τουλάχιστον τρεις μερίδες δημητριακών ολικής άλεσης, μία σαλάτα και ένα είδος βραστού λαχανικού, καθώς και ένα ποτηράκι κρασί.
  • Σχεδόν καθημερινά: λίγοι ξηροί καρποί ως σνακ.
  • Μέρα παρά μέρα: φασόλια (κάθε είδους).
  • Τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα: πουλερικά και μούρα.
  • Τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα: ψάρια.

Από τα τρόφιμα που βλάπτουν την υγεία του εγκεφάλου, το βούτυρο πρέπει να περιοριστεί σε λιγότερο από μία κουταλιά την ημέρα, ενώ τα τυριά, τα τηγανητά και τα πρόχειρα φαγητά πρέπει να καταναλώνονται σπανιότερα από μία φορά την εβδομάδα.

Το πρόγραμμα επινόησαν επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Rush στο Σικάγο, με επικεφαλής τη δρα Μάρτα Μόρις, καθηγήτρια και διευθύντρια του Τομέα Διατροφής και Διατροφικής Επιδημιολογίας. Όπως εξηγούν οι ερευνητές στο τρέχον τεύχος της επιθεώρησης «Alzheimers & Dementia» όπου δημοσιεύεται η μελέτη τους, το πρόγραμμα MIND βασίζεται στα επιστημονικά στοιχεία που έχουν προκύψει έπειτα από δεκαετίες κλινικών μελετών για τα τρόφιμα και τα θρεπτικά συστατικά που ωφελούν, βλάπτουν ή δεν επηρεάζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Συνολικά, συμμετείχαν στη μελέτη 923 συνταξιούχοι εθελοντές, οι 144 από τους οποίους εμφάνισαν νόσο Αλτσχάιμερ έως το τέλος της. Όπως διαπίστωσαν οι ερευνητές, όσοι εθελοντές άθελά τους ακολουθούσαν πιστά τις επιταγές του προγράμματος MIND είχαν κατά 53% λιγότερες πιθανότητες να παρουσιάσουν τη νόσο, ενώ όσοι το ακολουθούσαν μέτρια είδαν τον κίνδυνο να μειώνεται κατά περίπου 35%.

 

Πηγή: http://assets.tanea.gr/ygeia/files/magazines/YGEIA_20150404.pdf

Τρίτη, 21 Απριλίου 2015 09:59

14 τρόποι για να ζεις καλύτερα

«Ο,τι γεννιέται από τη γη πρέπει να καταναλώνεται ζωντανό και την κατάλληλη εποχή».

Με τη σκέψη αυτή και θέλοντας να αναγνωρίσουν και να αναδείξουν την ξεχασμένη αξία της φυσικής τροφής, δύο αδέλφια, ο Σωτήρης και ο Γιώργος Λυμπερόπουλος, έφτιαξαν τη δικιά τους start-up εταιρεία Ραδίκι (www.radiki.com).

Yπηρεσία διατροφής
Πρόκειται για μια εξειδικευμένη υπηρεσία διατροφής, που αναζητεί το καλό φαγητό που προέρχεται από τροφές της φύσης, όπως είναι τα φρούτα, τα λαχανικά, τα άγρια βότανα και τα χόρτα, που συλλέγονται την κατάλληλη εποχή, συσκευάζονται και διανέμονται αναλλοίωτες, κυρίως σε εστιατόρια Ελλάδας και εξωτερικού, αλλά και σε λίγους ιδιώτες.

Εμπνευστής της ιδέας ο Σωτήρης Λυμπερόπουλος, με σπουδές εντελώς διαφορετικές - είναι οικονομολόγος, απόφοιτος του Πανεπιστημίου Πειραιά, με μεταπτυχιακό σε logistics & management και με επαγγελματική πορεία στην Αγγλία και στην Αθήνα, αποφάσισε ότι όσα έκανε ως εκείνη τη στιγμή δεν του ταίριαζαν και μετακόμισε στο χωριό του πατέρα του, στη Μεσσηνία, αρχικά χωρίς πλάνα. «Γεύτηκα νόστιμες φυσικές τροφές και σκέφτηκα ότι θα έπρεπε να φτιάξω ένα καινοτόμο δικό μου δίκτυο, ώστε αυτές οι αγνές και ωφέλιμες τροφές της ελληνικής γης, που πολλές έχουν ξεχαστεί, να προσφέρονται σε όλους τους ανθρώπους» δηλώνει.

Ετσι ίδρυσε το Ραδίκι, στα τέλη του 2011, μαζί με τον αδελφό του Γιώργο που ανέλαβε το τμήμα της αποθήκευσης και της διανομής. Το πρωταρχικό μέλημά τους για το στήσιμο της εταιρείας Ραδίκι, μη έχοντας σχετική προηγούμενη γνώση, ήταν να μάθουν τα πάντα για τον τρόπο που λειτουργούν τα εστιατόρια και να προσελκύσουν γνωστούς σεφ της Αθήνας. «Η φυσική τροφή πιστεύουμε ότι πρέπει να υπόκειται στην ελάχιστη δυνατή επεξεργασία, που δεν αλλοιώνει τη γεύση και τη διατροφική αξία της, για αυτό θελήσαμε να έχουμε πελάτες τους σεφ που αναγνωρίζουν την αξία των υλικών μας» εξηγεί ο ιδρυτής της εταιρείας.

Με προσανατολισμό τη γεύση
Στην αρχή καλλιεργούσαν και συνέλεγαν τα πάντα μόνοι τους και προμήθευαν τα συνεργαζόμενα εστιατόρια με «ποιοτικά προϊόντα», αυθημερόν ή το αργότερο την επόμενη μέρα από τη συλλογή τους. Καθώς η δραστηριότητα μεγάλωνε, έστησαν το δικό τους δίκτυο καλλιεργητών και συλλεκτών από άτομα που ζουν μέσα στη φύση και δουλεύουν με βάση τις προδιαγραφές που ορίζουν και με προσανατολισμό τη γεύση.

Ο προσανατολισμός της εταιρείας Ραδίκι, όπως τονίζει ο εμπνευστής της, δεν ήταν cost oriented αλλά ακολούθησε τη σειρά ποιότητα, service και έπεται το κόστος. «Σημασία δεν έχει να συσσωρεύεις χρήμα και να κάνεις θησαυροφυλάκιο, αλλά να απασχολείσαι με αυτό που σε ικανοποιεί, να αμείβεις τους ανθρώπους που συνεργάζονται μαζί σου και να επιστρέφεις το χρήμα στην τοπική κοινωνία που σε στηρίζει» επισημαίνει.

Και εξαγωγές
Το Ραδίκι μέσα σε τριάμισι χρόνια έχει φτάσει να τροφοδοτεί μόνιμα πάνω από 30 συνεργαζόμενα εστιατόρια σε Αθήνα και Μεσσηνία, ενώ έχει προχωρήσει και σε εξαγωγές έχοντας συνάψει συμφωνίες με σεφ γνωστών εστιατορίων στο Παρίσι. «Είμαστε μια start-up εταιρεία με έδρα την Ελλάδα. Δίνουμε σημασία στην υπεραξία του προϊόντος μας, θέλουμε να το εξαγάγουμε σε μεγαλύτερες αγορές και εξαιτίας ακριβώς του ότι έχουμε την έδρα μας στη Μεσσηνία, το χρήμα να επιστρέφει στην τοπική κοινωνία» σημειώνει ο Σωτήρης Λυμπερόπουλος και συμπληρώνει: «Καταφέραμε να βάλουμε τα εσπεριδοειδή της Μεσσηνίας σε διεθνούς φήμης εστιατόρια στο Παρίσι». Επόμενος στόχος της εταιρείας είναι να επεκτείνει τις εξαγωγές της και σε άλλες ευρωπαϊκές αγορές, ξεκινώντας από το Λονδίνο.

 


Το Ραδίκι έχει επίσης ξεκινήσει και μια νέα συνεργασία με την GAEA, για την κατασκευή ενός νέου προϊόντος που θα βασίζεται στα ελληνικά χόρτα και με στόχο να μεταφέρουν το σπάνιο αυτό προϊόν σε όλες τις αγορές.



Πρόγραμμα NBG Βusiness Seeds
Χρηματοδότηση και καθοδήγηση από την Εθνική Τράπεζα

Από τις αρχές του 2015 η εταιρεία Ραδίκι συμμετέχει στο πρόγραμμα NBG Βusiness Seeds της Εθνικής Τράπεζας για την υποστήριξη δυναμικών, καινοτόμων και εξωστρεφών μικρομεσαίων επιχειρήσεων (https://www.nbg.gr/greek/nbgseeds), ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα στήριξης της καινοτόμου και εξωστρεφούς επιχειρηματικότητας, μέσω παροχής υπηρεσιών εκπαίδευσης, καθοδήγησης και χρηματοδότησης. Η Εθνική Τράπεζα σε συνεργασία με το Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών (ΟΠΑ), τον Σύνδεσμο Επιχειρήσεων και Βιομηχανιών (ΣΕΒ) και την Endeavor Greece στηρίζει νέα επιχειρηματικά εγχειρήματα, από τη διατύπωση της επιχειρηματικής ιδέας, μέχρι την ανάπτυξη και την υλοποίησή της σε νεοφυή εταιρεία.

Η Εθνική Τράπεζα συνεργάστηκε με το Ραδίκι προκειμένου να σχεδιασθεί το Business Plan της εταιρείας και χρηματοδότησε την επιχείρηση και την ιδέα με το ποσό των 105.000 ευρώ. Τα κεφάλαια αυτά, σύμφωνα με την εταιρεία, θα χρησιμοποιηθούν σε επενδύσεις δομών και υποδομών, με την αγορά εξοπλισμού, αναβάθμιση χώρων αποθήκευσης και δημιουργία νέων θέσεων εργασίας.

ΣΤΟΧΟΣ Η ΗΛΙΚΙΑ ΤΩΝ 142 ΕΤΩΝ (ΜΕ ΥΓΕΙΑ)

 

Όταν κυκλοφόρησε προσφάτως το βιβλίο του Δρ. Δημ. Τσουκαλά «Πώς να ζήσετε 150 χρόνια» πολλοί από εμάς σκέφθηκαν, ότι πρόκειται για έργο επιστημονικής φαντασίας.  Όσοι το διάβασαν όμως κατανόησαν, ότι ο προκλητικός τίτλος αντιστοιχεί σε μία πραγματική και υλοποιήσιμη προοπτική, η οποία στηρίζεται σε επιστημονικές μελέτες και εξαρτάται από την σωστή διατροφή σε συνδυασμό με την φυσική άσκηση και την καλή διάθεση.

Στο τέλος Φεβρουαρίου το γενικό περιεχόμενο του βιβλίου επιβεβαιώθηκε από ένα εκπληκτικό αφιέρωμα του περιοδικού TIMEγια την υγεία.

Το εξώφυλλο παρουσιάζει ένα μωρό με τον τίτλο «Αυτό το μωρό θα μπορούσε να ζήσει έως τα 142 χρόνια».

Το αφιέρωμα σε 26 σελίδες παρουσιάζει με απλό τρόπο τις ιδέες με βάση τις οποίες αυτή η επέκταση του προσδόκιμου ζωής από τα 80 στα 142 χρόνια είναι πλέον πολύ πιθανή.

Εκτός από τις πληροφορίες που δίνονται σχετικά με νέα φάρμακα και θεραπείες εναντίων συχνών ασθενειών αλλά και της διαδικασίας γήρανσης αυτής καθ’ αυτής πρέπει να σημειώσουμε ιδιαιτέρως τα άρθρα που αφορούν:

-          Την επίδραση που έχουν η (καλή) διάθεση, τα αισθήματα και οι σκέψεις στην λειτουργία του σώματος

-          Την επίδραση των πνευματικών ασκήσεων, όπως σχετικών παιχνιδιών, στην διατήρηση και αύξηση της πνευματικής ικανότητας

-          Την επίδραση της κατάλληλης (Μεσογειακής) διατροφής στην αποφυγή ασθενειών και την μακροζωία

-          Την δυνατότητα θεραπείας από ασθένειες με βάση τον συνδυασμό καλής διατροφής, ασκήσεως, ελέγχου του άγχους και κοινωνικής ενεργοποίησης

Αξίζει να διαβάσετε τα άρθρα του αφιερώματος (ΤΙΜΕ, 23/2-2/3/2015, www.time.com) 

 

Published in Τα νέα μας

Μια εκπληκτική εμπειρία στο Farmers Republic στην Νέα Ερυθραία 

 

Στο πλαίσιο του προγράμματος «Η τροφή μου  - Το φάρμακό μου» (My FoodMy Medicine, FoodMed), είχαμε την ευκαιρία μαζί με τους συνεργάτες καθηγητές από τα εταιρικά Πανεπιστήμια του Πλόβντιβ (Βουλγαρία), της Εβόρα (Πορτογαλία) και το Πολυτεχνικό Πανεπιστήμιο της Μαδρίτης (Ισπανία) να επισκεφθούμε την 24/3/2015 το εντελώς πρωτότυπο Μέγα-Βιολογικό-Κατάστημα Farmers Republic.

Ο Γενικός Διευθυντής της εταιρείας κος Δημ. Κουτσολιούτσος και ο Υπεύθυνος Προώθησης κος Ηλ. Δεμίρης μας ξενάγησαν στην κλειστή Λαϊκή Αγορά και στο τεράστιο παντοπωλείο τους στην Νέα Ερυθραία (Ελ. Βενιζέλου 171 – τηλ 2106202309).

Το Farmers Republic συγκεντρώνει προϊόντα από περισσότερους από 300 μικρούς παραγωγούς βιολογικών επιχειρήσεων από όλη την Ελλάδα και τα διαθέτει σε ανταγωνιστικές τιμές παρέχοντας εγγύηση για την πιστοποίησή τους και την ποιότητά τους.

Κατά την παρουσίαση που μας έκαναν εντυπωσιαστήκαμε από πολλά σημεία της πρωτότυπης επιχειρηματικής τους ιδέας αλλά αναφέρουμε δύο πολύ σημαντικά:

  •           Οι παραγωγοί λαμβάνουν το 70% της αξίας των πωλήσεων των προϊόντων τους και η σχετική εκκαθάριση γίνεται ανά μήνα.
  •       Σημειώνουμε ότι κατά μέσο όρο η αντίστοιχη αναλογία σε άλλα καταστήματα είναι 15%.Η λειτουργία λοιπόν του Farmers Republic αντιστοιχεί σε αυτό που ονομάζουμε δίκαιο εμπόριο (Fair Trade).

-          Η εταιρεία μπορεί να στείλει τα προϊόντα της σε οποιαδήποτε πόλη της Ευρώπης σε χρόνο 24 ωρών με πολύ χαμηλό κόστος.  Έτσι η τελική τιμή των βιολογικών λαχανικών που παραδίδονται στο σπίτι αυτού που τα παρήγγειλε πχ. στο Λονδίνο είναι η μισή από αυτήν που έδινε για να αγοράσει κάποια αντίστοιχα σε ένα λονδρέζικο κατάστημα.

Κατά την παρουσίαση έγιναν από τα μέλη της ομάδας μας πολλές ερωτήσεις και προβλήθηκαν αρκετές ιδέες.

Πρέπει να πούμε ότι  η φιλοσοφία του Farmers Republic ταιριάζει με την βασική ιδέα του προγράμματος Food Med ως προς την προώθηση των βιολογικών προϊόντων που χαρίζουν υγεία στους καταναλωτές τους.

Για αυτό συζητούμε ήδη με τους εκπροσώπους τους ιδέες για περαιτέρω συνεργασία. 

 

 

 

Σάββατο, 07 Φεβρουαρίου 2015 13:56

Video formativo - Olio d'oliva

Di seguito potete guardare il video formativo sull'olio d'oliva creato dall'Università Politecnica di Madrid e sottotitolato dalla Training 2000.

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=kwi7ToJ9gyE

 

Σάββατο, 07 Φεβρουαρίου 2015 13:44

Formazione – Primi risultati

 

E’ terminata la prima sperimentazione dei moduli di My Food My Medicine. I partecipanti hanno valutato i materiali ed hanno lavorato insieme sulle tematiche proposte. La valutazione supporterà il team di Training 2000 nel miglioramento del materiale prodotto per una seconda sperimentazione prevista per il 2015. Presto vi aggiorneremo sulle attività del 2015. Buone Feste!

Sedici allievi di una classe II dell’Istituto d’Istruzione superiore hanno intrapreso la formazione di My Food My Medicine sui moduli “La Frutta secca”, “I pomodori” e “Alimentazione durante l’adolescenza”. I partecipanti valuteranno i materiali e le metodologie didattiche utilizzate durante la formazione. La formazione avrà una durata di 24 ore (faccia a faccia e online). Al termine della formazione verrà rilasciato un attestato di partecipazione. Ringraziamo gli insegnanti e l’Istituto per la collaborazione!

 

 

E’ iniziata la sperimentazione dei moduli “il miele”, “l’olio” e “Introduzione ad una dieta sana” con la classe V – Chimico dell’Istituto d’Istruzione superiore “Padovano”.


La formazione avrà una durata di 24 ore e vedrà circa 19 giovani impegnati nella partecipazione e valutazione dei materiali forniti dal team di Training 2000. Sono state proposte diverse attività al gruppo per poter rendere la formazione interattiva e personalizzabile in base agli interessi di coloro che partecipano. La formazione terminerà il 20/11/2014 con la valutazione dei materiali

 


 

Auguriamo Buon lavoro al gruppo!